#连锁论语#210830「除了翻台率，餐饮连锁企业还应关注外带率和外卖率」

#连锁论语#210830「除了翻台率，餐饮连锁企业还应关注外带率和外卖率」翻台率是考核餐饮连锁企业盈利能力最核心的指标之一，但在餐饮零售化和互联网销售如此发达的今天，餐饮企业不能过于陷入到这一指标之中。就像你看到的麦当劳，很多人都打包带走；星巴克作为咖啡第一品牌，外带和外卖的比例也是相当之高，如果仅仅因为所谓的“第三空间”，那会直接拉低翻台率。对于那些天然不适合外带和外卖的餐饮品类，突破外带和外卖也是突破业绩瓶颈的最有效途径之一。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷