#连锁论语#220409「各种业态的边界正在不断被突破，也是未来创新的方向之一」

#连锁论语#220409「各种业态的边界正在不断被突破，也是未来创新的方向之一」传统便利店如今1/3的面积都放在了餐与饮的经营上，其中的鲜食部分更是引流的关键品类。新型会员制餐饮便利店连锁品牌“每日咕嘟”则反其道而行之，将经营重心放在了餐与饮上，以传统便利店动销最好的咖啡、预制菜、预包装食品为主，然后根据零售大数据精选高周转品类，将单店总SKU控制在1000个左右，相比传统便利店至少3000+的SKU数大幅减少。这种创新可以说是餐饮与便利店的“综合”体，盒马鲜生的微缩版。这也是当下各种业态边界不断被突破大背景的一个创新方向。比如便利店与药店也在相互渗透。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷