#连锁论语#210704「小吃在连锁化过程中，突破原有低端形象是个机会」小吃连锁无疑是接下来的风口之一。即使如兰州拉面这类老牌小吃，最近也是重新受到资本宠爱，焕发新生。很多小吃原来都是廉价、低端的代名词，但这并非连锁化的阻碍，反而是个机会。诸如火锅、麻辣烫原来也都是社会底层人民的最爱，但经过这么多年的消费升级和品牌升级，两者都已能上台面。相比于原来大众习惯消费的价格带，消费者更关注的是连锁化后提价带来的价值感和体验感。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#210513「单品小吃连锁正在迎来爆发式增长的黄金时期」在经济增长、消费升级以及食品安全等多种因素推动之下，原本各种美食城、大排档的小吃们正在加速裂变为独立的单品连锁。当然，这背后也和越来越成熟的供应链体系以及各类小店连锁不断被市场验证成功密切相关。单品小吃连锁兼具着快餐、小吃、休闲零食甚至部分正餐的特性，也越来越受欢迎。当然，由于品类单一，其产品生命周期和竞争壁垒也面临着一定的挑战。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#210508「小吃连锁走向全国最好获得地方背书或官方支持」小吃作为最具发展潜力的餐饮品类之一，正在成为各类投资人和创业者偏爱的明星赛道。各种小吃连锁可谓是风起云涌。作为一种地域特征比较强的餐饮品类，除了“好吃”，“正宗”也很重要。即便如兰州拉面这种老资格的小吃，在经历这么多年的连锁化之后，如今各家拼的却是谁最“正宗”。事实上，我们也看到，越来越多的地方政府或者小吃协会都在积极努力地推进小吃产业连锁化、规范化、标准化。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷