#连锁论语#210821「定时定量，周转和效率至上」

#连锁论语#210821「定时定量，周转和效率至上」在连锁门店的经营中，有许多需要定量的地方，其意义各不相同。比如，规定出品时各种食材的重量，主要是为了保证经营上的毛利率；比如，规定某个产品的蒸煮时间，主要是为了产品的口感和质量；比如，规定出餐的时间不能超过30秒，主要是为了保证顾客的体验。但所有这些的背后，都是为了保证足够的经营效率和周转。对于连锁门店来说，应该信奉“定时定量，周转和效率至上”的准则。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷