#连锁论语#211222「全时段运营并以此组合商品结构正越来越受欢迎」

#连锁论语#211222「全时段运营并以此组合商品结构正越来越受欢迎」说到底，实体店的经营风险越来越高，尤其是主打某一单品或者有明显淡旺季品类的连锁品牌。在设计单店盈利模式时，可尽量多设计一些消费场景，并以此重新组合商品结构，一方面弥补经营淡旺季的缺陷，比如凉皮连锁明显夏季旺冬季淡，则可补充汤面等热食来对冲淡季经营；另一方面延长经营时间，满足不同消费段的消费者，比如一些正餐连锁会有克制地补充早餐和夜宵产品，以增加门店业绩。这些不是行业的金科玉律，但可以成为一种更好的选择。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷