#连锁论语#210309「连锁经营注重效率，但事关核心竞争力时可牺牲效率」连锁经营的内在要求之一，是通过各种技术、设备和方法不断提升工作效率。但有些时候，有些核心竞争力是建立在一些低效率的工作之中，比如有些连锁餐饮为了保证好的口味，会让店员在门店手工穿串、手工包水饺、现场加工等，此时就需要企业进行权衡、取舍。事关核心竞争力的打造时可牺牲效率。关键还是取决于企业。比如全聚德就放弃了传统的果木烤而改用电烤炉。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#201027「用“三四五原则”重新审视连锁管理的各个层面」在连锁门店经营中，理想的用工期望是“三个人干五个人的活，拿四个人的钱”，最佳的经营状态是“用三星级的装修成本,卖出四星级的价格,给客人五星级的体验”。不必纠结于具体数字，“三四五”或者“五六七”皆可，核心在于不断地审视、优化各种流程，提高门店经营效率。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷