#连锁论语#210309「连锁经营注重效率,但事关核心竞争力时可牺牲效率」

#连锁论语#210309「连锁经营注重效率,但事关核心竞争力时可牺牲效率」连锁经营的内在要求之一,是通过各种技术、设备和方法不断提升工作效率。但有些时候,有些核心竞争力是建立在一些低效率的工作之中,比如有些连锁餐饮为了保证好的口味,会让店员在门店手工穿串、手工包水饺、现场加工等,此时就需要企业进行权衡、取舍。事关核心竞争力的打造时可牺牲效率。关键还是取决于企业。比如全聚德就放弃了传统的果木烤而改用电烤炉。【#榷事如此#,做#连锁#确实如此!】via陈引榷

#连锁论语#210309「连锁经营注重效率,但事关核心竞争力时可牺牲效率」

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