#连锁论语#220218「从对标连锁品牌的成本结构中寻找差异化的创业机会」

#连锁论语#220218「从对标连锁品牌的成本结构中寻找差异化的创业机会」在咖啡连锁品牌里，星巴克长期占据着高端市场，其营造的“第三空间”更是倍受业内外推崇。但瑞幸研究其成本结构后发现，星巴克的食材成本本身占比并不高，其中大部分都是因为好地段、大面积商铺所带来的高昂房租、装修以及服务成本，于是改变打法，通过选择非传统黄金地址、小面积的空间，去除不必要的服务，严格控制各项成本，通过主打线上销售，成功将单杯咖啡价格降低了10元。而当下的一些新兴咖啡连锁品牌则更进一步，直接开出几平米的档口店，让咖啡回归产品本身，成功将咖啡拉入10-20元的价格区间，通过主打性价比快速开启连锁化发展大幕。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷