#连锁论语#220325「即使没有疫情，海底捞也不宜开店过快，除非弱化服务」

#连锁论语#220325「即使没有疫情，海底捞也不宜开店过快，除非弱化服务」早在两三年前甚至更早，海底捞的人力资源其实就已经开始遇到了巨大的挑战。服务意味着对员工的素质和培养会有更高的要求。作为早期的人才策略之一，海底捞从发祥地简阳及周边地区带出了一帮农村孩子走向全国，她们听话、吃苦，对海底捞由衷感激，所以外界感受到她们“眼里有光”。随着门店发展越来越多，这种传统的用工方式遇到挑战，员工变得鱼龙混杂，文化认同感变弱，顾客在海底捞得到的是越来越标准化的服务而少了原来的温度。加上其他竞品品牌服务逐年提升，海底捞的服务无形中也逐渐走向泯然众人，至少不像过去一枝独秀。而且服务过重，培训难度会更大，经营中也更容易走形。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷