#连锁论语#211119「单品创业风险高，但也避免大而全来讨好所有顾客」

#连锁论语#211119「单品创业风险高，但也避免大而全来讨好所有顾客」从操作上讲，单店操作越简单，对连锁创业中的加盟店管理越有利。比如黄焖鸡米饭、酸菜鱼这样的单品主导型连锁就很容易发展加盟。但与此相伴的，单品创业的风险也越高，对品类的选择尤其考验创业者的眼光。于是，一部分连锁创业者就走到了另一面，为了迎合更多的消费者，不断扩充品类和单品，导致供应链和操作难度成倍增加。相对折中的做法是，有限扩充品类、严格限定单品数、综合考量降低供应链和门店管理难度。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷