#连锁论语#220316「一店多开、全时段全场景经营会成为小店未来几年的常态」

#连锁论语#220316「一店多开、全时段全场景经营会成为小店未来几年的常态」大店的经营风险越来越大，小店的日子同样不好过。过去很多经营单一品类或者主打几款极致单品的小店，今天不得不拓宽产品线、拓展经营时段，采取一店多开的新模式。比如，过去主打外带的卷饼连锁店，现在开始引入粥品搭配出早餐场景、引入粉面、小食、饮品搭建出正餐场景，同时从纯外带外卖场景开始引入堂食场景。过往一个简单卖卖卷饼的小店，现在的产品线和消费场景正变得越来越丰富、全能。以主打产品或品类为核心进行有限延伸，虽增加了产品线，但尽可能保持供应链管理简单，成本可控，坪效提升。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷