#连锁论语#220121「餐饮业内人做连锁往往会陷入产品主义的桎梏不能自拔」

#连锁论语#220121「餐饮业内人做连锁往往会陷入产品主义的桎梏不能自拔」产品是连锁企业的根，但这绝不意味着连锁企业在产品上必须追求极致。极致往往意味着成本，意味着工艺的繁琐以及实现的难度。很多餐饮老人做了许多年，仍然在自己的几家店里转圈圈，一个很重要的原因就是太过追求产品主义，而忽视了餐饮连锁对品质稳定性和操作简单化的追求。因为这两者以及成本的要求，有时候需要牺牲一定的极致精神，而更需要稳定输出适合市场的产品。产品是根，但考虑到连锁店的庞大数量，产品品质的稳定性、简单化和食品安全更为重要，否则一着不慎满盘皆输。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷