#连锁论语#220413「海伦司的当务之急不是“去小酒馆化”而是“去直营化”」

#连锁论语#220413「海伦司的当务之急不是“去小酒馆化”而是“去直营化”」海伦司顶着“小酒馆第一股”光环上市后的第一份财报有点不太好看，2021年全年新开了1.4倍的门店，净亏损2.3亿元。海伦司将其归因于传统餐饮业的三座大山，接下来的对策居然是“不做酒馆”改做“啤酒品牌”给各种渠道供货，这相当于名创优品不开店改给各种小百货店供货了。从渠道品牌变成厂家品牌，还是竞争极其激烈的快消品，两者对团队的要求完全不同，背后的难度可想而知。海伦司希望通过规模取胜但却坚持全直营，虽然可能不缺钱，但直营的风险和成本明显更高。如果大力发展自雇型加盟，经营成本和扩张速度或可得到明显改善。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷