#连锁论语#210516「跳出传统开店挣钱依靠自有资金滚动发展的旧思维」许多传统连锁品牌走的都是这条路子，比较慢也比较稳。但在各类资本和加盟商投资热情高涨、供应链配套越发完善的当下，新晋连锁品牌完全可以走出一条跨越式发展之路。比如，依靠风险投资、众筹资金或者金融手段加快扩张速度，或者适当借助加盟商的力量，加速品牌的迭代升级。总而言之，连锁创业者们需要充分发动自己的智慧、能力和各种资源加速发展。毕竟，市场不会再像以前留给我们那么多时间。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#210515「快餐连锁更易做大的背后是用工业逻辑替代了服务业逻辑」所谓餐饮业，就是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动来满足顾客消费的行业。由于其重服务的属性，传统餐饮业都是被划为大服务业。但服务业从来都是规模不经济，而且在复制中容易走形，所以发展总是步履蹒跚。但快餐连锁完全变换了逻辑，它通过强大的工厂体系，不仅将原本门店的生产场所搬到了后端，从商业租金变成了工业用地租金，更让前台门店的操作变得更加简单。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#210514「单品连锁应强化品牌，避免有品类无品牌被搭便车」最典型的就是黄焖鸡米饭。即便黄焖鸡米饭火遍大江南北的时候，也没多少消费者记住这一品类的开创者和第一品牌。当各种鱼龙混杂的商家进入这一品类时，基本也就预示着行业衰败开始了。未来，会有更多细分领域的各类单品被做成连锁，但创业者们切记一定要跑出自己的品牌。当品类品牌强于企业品牌时，做成连锁的难度就会成倍增加。沙县小吃和茶叶也算是前车之鉴。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#210513「单品小吃连锁正在迎来爆发式增长的黄金时期」在经济增长、消费升级以及食品安全等多种因素推动之下，原本各种美食城、大排档的小吃们正在加速裂变为独立的单品连锁。当然，这背后也和越来越成熟的供应链体系以及各类小店连锁不断被市场验证成功密切相关。单品小吃连锁兼具着快餐、小吃、休闲零食甚至部分正餐的特性，也越来越受欢迎。当然，由于品类单一，其产品生命周期和竞争壁垒也面临着一定的挑战。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#210512「靠外卖店获取市场数据，再到订单集中的地方开连锁店」抛开瑞幸咖啡的财务造假问题不谈，单看它的选址策略，有其可借鉴之处。在成立第一年，瑞幸在全国开出了2000家门店，第二年达到4910家，现陆续优化至2400家门店，其中快取店占比高达91.3%。其打法是：先通过人海战术到处开设外卖店，获取市场数据；之后通过外卖订单沉淀数据库，绘制消费者热力图，选择订单比较集中的地方开店；再关掉外卖店，在有生意的地方开快取店，以便消费者触达。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#210511「把中国元素融入连锁体系或可焕发新生走出独立之路」随着经济的发展和国力的强大，可以明显观察到，国人对中国文化越来越自信了。越来越多的中国元素开始重新出现在大众生活中。对于连锁企业来说，是时候静下来心好好琢磨本行业的中国风和中国元素了。当然，这不是说我们要回到绝对传统的旧时中国元素，而是在新的时代背景，将时尚元素和中国传统元素有机结合，然后融入到我们的行业和企业之中。我们更应该追求的是中国元素和中国魂。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#210510「明星进军餐饮连锁加盟只会愈演愈烈但会逐渐谨慎」无论To C还是To B的生意，本质都是流量。明星之所以热衷餐饮连锁等各种加盟的生意，多数出发点还是将极易过气的流量及时变现。所以，这种趋势接下来只会愈演愈烈。毕竟，现实中从来不缺各种韭菜，一波接一波，生生不息。但韭菜割多了，容易引起民愤甚至人神共愤，加上有些明星还需在江湖中行走，需要爱惜自己的羽毛，所以不由得不逐渐谨慎。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#210509「聚焦市场密集开店可提升连锁品牌性价比差异化竞争」性价比永远是竞争最有效的法宝之一。而聚焦区域市场、密集开店，可以最大程度地提高供应链的效率，降低运营成本，从而提升品牌和产品的性价比，同时还能更好地提升品牌认知度。比如肯德基在中国开了7000多家门店，而麦当劳只有一半不到，肯德基的店均营业额为400万，而麦当劳为200万。在茶饮行业，高端有喜茶、奈雪，低端有蜜雪冰城，但茶颜悦色却靠着聚焦带来的性价比在长沙美滋滋地活着。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#210508「小吃连锁走向全国最好获得地方背书或官方支持」小吃作为最具发展潜力的餐饮品类之一，正在成为各类投资人和创业者偏爱的明星赛道。各种小吃连锁可谓是风起云涌。作为一种地域特征比较强的餐饮品类，除了“好吃”，“正宗”也很重要。即便如兰州拉面这种老资格的小吃，在经历这么多年的连锁化之后，如今各家拼的却是谁最“正宗”。事实上，我们也看到，越来越多的地方政府或者小吃协会都在积极努力地推进小吃产业连锁化、规范化、标准化。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#210507「连锁店的“店”不仅仅是实体“店”，也可以是“点”」这个认知很重要。很多人都认为连锁店的“店”必须是一个个钢筋+水泥的实体“店”，但实际上，连锁经营体系中的“店”也可以是一个个代收“点”甚至虚拟的“点”或者个人。突破这个认知很重要，它能让我们的连锁企业不再被那个物理空间所局限，从而把思维和眼界放得更开。其实质是不管是店还是点或者个人，背后都可以用连锁店的那一套标准化的连锁管理体系来进行管理。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷