#连锁论语#211111「别让加盟继续成为骗人的代名词」连锁加盟和特许经营进入中国这么多年，相当比例的人说起加盟还是将其与骗子、圈钱画等号。甚至有些时候不该加盟背的锅，也会扣到加盟头上。比如只要加盟店生意不好，首先就是怪总部、怪收了高额加盟金等等。在此种大背景下，作为连锁总部，从大的方面讲，有责任经营好品牌，服务好、扶持好加盟商，让加盟商挣到钱，维护加盟的声誉；从小的方面讲，如果连锁总部能真正对加盟商负责、有担当，相信在加盟市场上会从买方市场变成卖方市场。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】v…

#连锁论语#211110「产品成瘾带来高复购是优秀单店模型的必要因素」高复购率的重要性不言而喻，其中的关键是门店产品能让消费者“成瘾”，比如盲盒，小孩进了店就像着了魔，今天买完这套，明天还想着那套；比如火锅，许多人隔段时间不去，就会觉得缺少点什么。当然，有瘾的反面就是也会有腻的一天。破解方法在于，一方面不断研发新品，给顾客新的体验；一方面是不断培养新的消费者。等到品类被消费者抛弃时，企业也就进入了平稳发展或者衰退期。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#211109「一些资本不看好加盟式餐饮连锁源于对行业的误解」餐饮业这两年倍受资本青睐，但坦诚说，既有虚火，比如对某些投资标的估值过高，高到单个百平米的门店动辄千万；也有偏见，比如某些资本认为餐饮拿到投资之后就应该做直营，一方面利润最大化，一方面认为加盟不好管理，做不大。但其实，不管是国外的肯、麦，还是国内已上市的绝味、巴比馒头，均是加盟店占绝大多数。餐饮做加盟能否做大，既取决于总部的管理能力，也和盈利来源有关。如果加盟店日常经营不能持续为总部带来利润，当然“做不大”。 【#榷事如此#…

#连锁论语#211108「相当多小吃连锁品牌开业即意味着研发工作停止」中国的小吃种类实在是数不胜数，许多产品优化一下都可以做个独立的小吃连锁品牌。这也给后面的产品研发带来了极大的挑战。加上小吃创业者可选择的项目足够多，许多小吃品牌一旦门店开业，则基本意味着研发工作到此结束。而消费者一旦在持续消费一段时间后很容易产生消费倦怠，加上层出不穷的新小吃诞生，停止创新的小吃连锁们则迅速被抛弃。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#211107「一二线市场要品牌势能，低线市场要规模和利润」这是很多连锁品牌通用的扩张打法，也称降维打击。在传统的消费市场里，低线市场的消费者总是盯着上一级市场的消费动向。很多品牌在打三线市场时，首先在省会城市（通常为二线）打出样板。同理，区域连锁在进军县级和乡镇市场时，通常会在中心地级市打出品牌。同理，放眼全国市场时，一二线城市就是要创造品牌势能，但广大的低线市场才是扩张规模和获取利润的真正舞台。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#211106「海底捞关店是一次积极的自我修复」海底捞决定年底前关店300家，其实不必全面唱衰。自2020年初疫情开始，短短一年半，海底捞新开了829家店，增速108%。在疫情和大量开店影响下，各项数据下滑实在正常不过。但一方面，和同行相比，海底捞的这些数据并不难看，毕竟这一年半整个餐饮业的日子都很难过；另一方面，虽然海底捞认为对形势判断失误导致开店太快，但疫情下接盘代价也更小、位置更好，换个角度讲，即便海底捞不扩张，其他品牌也可能进驻，仍然会蚕食市场。【#榷事如此#，做#连锁#确实如…

#连锁论语#211105「尝试给菜单产品取个吸睛的好名字」无论是快餐店茶饮店的菜单，还是线上的各种商品展示，产品图片和名字都是吸引消费者注意力的重要元素。相比传统中规中矩的命名方式，一些俏皮点的、反传统的命名方式，常常更容易抓住消费者眼球。比如，“古法紫苏小土豆”、“快乐翻倍手抓饼”，甚至可以借用互联网的语言，“2.0版”、“Plus”等，总之，要能突出产品的卖点和特色，可能的情况下再配合简短的解释则更加完美。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#211104「连锁创业初期的合伙人必须至少具备四种素质」现在的连锁创业，讲究的是个团队力量，已经很少单打独斗单纯依靠个人了。在创业初期，合伙人的选择至关重要。一个好的合伙人，至少应该具备四种素质：首先要有强烈的创业精神和内驱力，就是一定要做成一番事业，能为自己描绘出未来的状态并以此为目标自我激励、脚踏实地；其次，要有强大的学习能力，毕竟创业路上遇到的基本都是新问题；第三，要有颗开放的合作心态，懂得分享与求同存异；第四是最好有一定的资金基础。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via…

#连锁论语#211103「福袋用好了会是一种很好的促销和锁客方式」福袋和盲盒很像，具有一定的博彩性质。但福袋也有一定的确定性：超值。比如99元福袋的产品实际售卖价值可能为199元，反正就是顾客买了不会吃亏。本质上就是商品的一个组合促销。但为了吸引消费者购买，在具体产品组合上需要仔细甄选，否则也很难动销。福袋不仅仅适用于零售连锁企业，类似餐饮等各行业连锁都可以借鉴，组合的内容也不仅仅限于实物商品，类似优惠券、会员卡、各种权益都可加以组合，性价比高、有吸引力即可。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！…

#连锁论语#211102「盲盒的玩法扩展一下其实也可以被很多连锁行业借鉴」自从盲盒这种销售形式在潮玩行业引爆以来，各种盲盒如雨后春笋般涌现。一个潮玩盲盒之所以成功，离不开三点：IP、产品（设计及工艺）以及盲盒这种形式带来的赌博和运气的心理体验。前两点是让消费者愿意买单，后者是提升客单价和购物体验。在引进盲盒这种形式时，首先要让消费者产生购买的欲望，产品品牌、品质等都很关键。而借鉴盲盒形式一定程度上也可以减少顾客决策的时间和成本，类似以前有产品取名“随变”。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】v…