#连锁论语#220130「短视频和直播仍是当下助力连锁企业品牌腾飞的重要途径」这两年在短视频平台上诞生了不少新兴的连锁加盟品牌，创业者们以自己的创业故事、开店经历、产品制作过程等一系列内容为诱饵，吸引了一波又一波的消费者和加盟商，可谓风生水起。而对于一些成熟品牌来讲，其实可以对消费者讲的故事只多不少，对供应链的把控、对产品的苛责、各种产品的出品、顾客服务等等，关键是看品牌总部怎么定位以及重视程度。虽然短视频已经火了有几个年头，但当下仍是许多年轻人（消费者和潜在加盟商群体）娱乐和获取资讯的一个重要…

#连锁论语#220129「鼓励扫码点餐，但给顾客更多选择既是经营需求也是法律要求」平心而论，扫码点餐在很大程度上既方便了消费者，也降低了门店的经营成本。但凡事不能绝对化，越来越多门店强制扫码点餐，既浪费了和消费者沟通、推荐、成交的绝好机会，也剥夺了部分消费者的权利，属于违法行为。而扫码过程中过度获取消费者隐私、流程过度复杂等，更是遭遇了大量的吐槽。多年前，盒马鲜生刚诞生时仅允许盒马APP支付的方式也面临过同样的境况。在科技日新月异的今天，作为连锁总部，一方面要及时借力最新的技术和设备，降本增效，…

#连锁论语#220128「保持一个适当的线上线下二八比会更有利于连锁品牌发展」外卖火了之后，一批外卖店如雨后春笋涌现，最后以一地鸡毛收场。那纯粹做线下呢，当然也不行。对实体连锁来说，线上占比也并不是越高越好。线上销售，比如外卖，很多时候因为营销成本过高，但如果完全不做还不行，容易被同行挤占市场，最后大多是赚个吆喝。线上线下协调发展才是正确之道。那这个比例在多少合适？有些调研数据显示，这一比例在2:8时，即线上销售占比20%、线下占80%，企业发展相对更健康些，也能更好地建立起品牌的护城河。当然，…

#连锁论语#220127「抛弃那些不疼不痒放之四海而皆准的品牌宣传语吧」不管是店面门头展示，还是各类媒体传播，好的品牌宣传语Slogan可以瞬间抓住消费者的注意力，刺激消费。比如著名的“怕上火，喝王老吉”。虽然连锁品牌不太适合这种恐惧营销，但还是要精准抓住消费者的“买点”，给消费者一个消费的理由。但现实是，相当多连锁品牌要么说着不疼不痒的话，比如“更营养，更健康”，看似很有点、实则顾客没有切肤之痛，当下很难做大连锁规模；要么说着放之四海而皆准的话，比如“好吃更美味”这类，放在任何一个餐饮品牌下一…

#连锁论语#220126「既然想发展连锁加盟，那就先做个像样的官网」就这么个初级的事儿，但很可惜，即便一些知名连锁品牌也没做好。别说现在是流行什么社交媒体、新媒体，但有个集中、系统展示品牌形象的官方媒介仍然至关重要，何况现在官网信息可以直接嫁接到公众号等各种新媒介上。没有官网，品牌的信息就只能零零散散分布在各种公众号里、新闻里或者论坛里，潜在加盟商无法了解完整信息，也会降低对品牌的印象分。更重要的是，一些别有用心的人就会“替”你建立山寨版官网或者买你的品牌关键词，把本该属于你的目标投资人轻松拿走…

#连锁论语#220125「趋势是个好东西，但当下不一定是个好生意」比如营养健康一定是连锁餐饮未来的发展方向，当下也有很多品牌将营养健康作为宣传点，同时有不少消费者为此买单，但我们一定要看清背后的逻辑顺序。首先是产品口味过关，只有好吃了，营养和健康才能立得住。许多流行的餐饮品类，反而从专业角度是不那么健康的，比如烧烤、比如炸串，但终究抵挡不住人们对美味的“基础”需求。如果把未来锦上添花的“趋势”置于行业的基础需求之上，那这条路肯定不太好走。比如，前不久倒下的“新元素”轻食连锁，这么多年一直都走得磕…

#连锁论语#220124「设计一个有风险抵抗能力的产品结构已经变得至关重要」当下，越来越多的单品以及单品类餐饮连锁开始改变原本相对简单的菜单，加入了一些补充或者关联品类产品，以丰富消费者的选择。过去相对单一的产品结构，不仅让门店的食材及供应链管理相对比较简单、损耗更少，而且有利于顾客更快地选择、下单，但在当下各种不确定性的大环境下，抗风险能力也相对更弱。增加一些关联产品，丰富产品结构，有利于为了扩大门店的顾客群、拉高客单价，降低门店经营风险。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷

#连锁论语#220123「通过必要的管理甚至仪式感，让加盟商及其员工规范运营」在一些小型投资项目里，加盟店多为自雇型加盟，尤其是夫妻两人共同经营比较多。优势就是成本低，动力足。缺点也很明显，比如不该省的成本瞎省造成偷工减料、品质降低等，最大的问题就是管理不太规范，毕竟都是自己人。但连锁店毕竟不是夫妻店，做不好不仅影响自己还会影响其他经营者。所以，即便是再小的连锁项目，总部都要对加盟商进行必要的管理，甚至要通过一些仪式感的东西，梳理规范管理的意识，也让大家感到不是孤身一个人，而不是让加盟商加盟之后…

#连锁论语#220122「塑造品牌IP可助推连锁品牌走得更远」16年前的一只小黄鸭，当初怎么也不会想到今日会筑造出一家上市公司。相比迪士尼这类脱胎于影视动漫等内容产品的“重IP”模式，小黄鸭这种模式则更轻，更主要依靠产品的设计和创意，在盈利模式上主要依靠品牌授权和产品销售。这其实也给连锁品牌带来了更多的机会。连锁品牌可以通过塑造出自己的IP，一方面更好地和消费者互动，一方面通过品牌IP联名、传播等扩大影响力。这方面在线教育品牌猿辅导就很值得学习，其所打造的小猿IP的各种手办、服装及其他周边产品，…

#连锁论语#220121「餐饮业内人做连锁往往会陷入产品主义的桎梏不能自拔」产品是连锁企业的根，但这绝不意味着连锁企业在产品上必须追求极致。极致往往意味着成本，意味着工艺的繁琐以及实现的难度。很多餐饮老人做了许多年，仍然在自己的几家店里转圈圈，一个很重要的原因就是太过追求产品主义，而忽视了餐饮连锁对品质稳定性和操作简单化的追求。因为这两者以及成本的要求，有时候需要牺牲一定的极致精神，而更需要稳定输出适合市场的产品。产品是根，但考虑到连锁店的庞大数量，产品品质的稳定性、简单化和食品安全更为重要，否…