#连锁论语#220120「好评优先的当下有什么理由不好好去维护网络口碑」今天的很多顾客在消费时，通常会通过各种APP进行查找或得到推荐，不管是传统的网购、外卖或是专门的点评，还是各种平台的种草，消费者的评价都是极其重要的指标，甚至有专门的“好评优先”选项。但是大多数的连锁品牌，都是置消费者的各种差评于不顾，或是没有意识，或是人手不够等等原因。这些负面评价会极大地影响在消费者心里的口碑。每个连锁品牌都应该真正重视起来，总部和门店应该都应主动出击，各司其职，在互联网战场和各种消费者触点环节上，积极引…

#连锁论语#220119「降价也好涨价也罢，都是为了找到最适合自己的竞争状态」前些时日，网红品牌茶颜悦色迫于各种成本高企的生存压力，在整体经济环境并不算景气的大背景下，毅然宣布“逆市”涨价；而近日，另一网红品牌喜茶却首次宣布降价，单品最低价格甚至突破到10元以下，明面的理由是品牌势能、规模优势和供应链的积累，背后的原因是竞争压力变大尤其是副牌“喜小茶”下沉遇阻，加之之前的高价格也预留了一定的毛利和降价空间。这一升一降之间，逐渐把行业毛利拉到了一个当下最合适的市场标准。毕竟高价和市场规模之间，通常…

#连锁论语#220118「在低线市场主流价格带内通过差异化性价比找到突围之路」首先大的前提是，最好在低线市场的主流价格里来做文章，尤其是一些大众消费品类的连锁品牌。毕竟，低线市场消费者对价格非常敏感，如果主打产品超过价格带上限，你得好好考虑考虑自己的品牌影响力了。其次是要做足性价比。在这两个前提下去差异化竞争，哪怕是牺牲一定的毛利空间。在低线市场里，最常见的就是蜜雪冰城、正新鸡排、华莱士这样的价格杀手。新品牌再去跟它们拼价格有点难，但可以差异化突围。比如，蜜雪虽然便宜，但很多产品其实很一般。如果…

#连锁论语#220117「如果我有一个强如KFC的主品牌，我也会不断测试新品」肯德基的上新频率算是非常快的。有人肯定，作为一个西式快餐品牌，融入本土化当然值得鼓励；也有人批评，早餐、米饭、奶茶甚至粉面层出不穷，创新得有些不伦不类。但其实这个问题放到百盛中国的角度就很好理解了。作为独立上市、拥有肯德基、必胜客等特许经营权的百胜中国，未来的出路一定是在于拥有完整品牌产权的中餐，为此甚至成立了专门的中餐连锁品牌群。如何研发、测试新品？沉淀30余年、拥有8000余家门店的老大哥肯德基当然是最好的舞台。新…

#连锁论语#220116「做惯了一二市场的连锁品牌，其实很难真正下沉低线市场」毕竟，一二线市场和低线市场的消费环境天壤之别，由此给品牌带来的从市场容量、门店定位到具体的产品结构、价格带、营销方式等也都完全不同。一二线市场的品牌在下沉过程中，基本等于重新再造一个品牌。所以我们看到，即便如肯德基这种强势连锁品牌，至今仍在下沉路上磕磕绊绊，也给了华莱士在门店数量上反超的机会。有些连锁品牌为了不伤害主品牌的价格形象，于是推出主打低线市场的副牌，比如喜茶推出的“喜小茶”，但至今发展得差强人意，一年多时间仅…

#连锁论语#220115「规模连锁企业可通过联名或者借势知名IP来营销造势」肯德基通过与泡泡玛特联名开发的DIMOO盲盒套餐近日可谓火到爆。作为泡泡玛特的头部IP之一，DIMOO拥有一批粉丝。此次以1（隐藏款）:72（常规款）的比例，限量发售263880个盲盒，其中包含3665个隐藏款。这种饥饿营销的方式，甚至引发了“代吃”现象，即粉丝要盲盒，汉堡找人吃。不止这种著名盲盒IP，诸如二次元、游戏等年轻消费者喜欢的各种IP都可以谈谈联名或借势营销的合作。当然，这种营销对连锁品牌的实力也有一定的要求，…

#连锁论语#220114「虽然大环境还极具不确定性，但实体零售却在快速恢复」一方面，国家对各大电商平台、直播等线上购物渠道的监管越来越严，出台了一系列政策和措施，客观上提高了线上零售的成本和规范性，实体零售的被动局面有所好转；另一方面，线上消费者的人口增长红利基本结束，目前网购用户规模已占全国总人口的60%以及网民总数的80%。而随着线上零售各种营销费用、仓储物流成本等不断攀升，以前线上经营的成本优势不再，客流也开始向实体回流。都说实体零售日子不好过，线上企业也好不到哪里去，开始进入中低速的平稳…

#连锁论语#220113「若非为了竞争必须跑马圈地，不如稳扎稳打开些高质量门店」算个很简单的账，假如门店平均毛利55%，盈亏平衡点为1500元，低质量门店平均日销1700元，日利润约为110元；高质量门店平均日销3000元，则日利润约为825元。销售额相差不到一倍，但利润却相差七倍多。换句话说，开700家低质量门店创造的利润，不如开100家高质量门店创造的利润。直营店的账一目了然，即便是加盟店，虽然从总部角度来说，700家门店创造的总销售额更大，意味着从总部的进货额也更大，给总部带来的利润也更多…

#连锁论语#220112「学习连锁标杆抓不住其本质只会照猫画虎反类」很多连锁企业的管理者总是很疑惑：为啥学习了那么多连锁标杆的经验和做法，企业还是生存唯艰？其实很多时候都在于没有抓住本质。一方面是没有看到标杆成功的一些关键成功要素，而只是看到、学到了一些表面的、外面的技术、技巧。更重要的是，背后的经营理念和出发点甚至就是迥异的。比如，同样是便利店，7-11会从顾客需求出发，不断通过整合供应链给顾客引进甚至开发更满足其需求的品牌或自有商品；而国内很多同行还停留在哪个品牌给的费用高选择哪个品牌（也会…

#连锁论语#220111「小店业态正在获得逆势增长的机会」在当下这种各种不确定性的经营环境里，大店往往意味着更大的风险，房租高、人员多，各种费用也高，稍有不慎就会走到亏损的境地。而小店通常投入少、房租和人员成本也更低，船小易掉头，在过去一年里得以逆势增长。不仅一众小店连锁品牌纷纷崛起，一些大店连锁也纷纷推出了小店业态。小店不意味着都是档口，而是在保证消费体验、实现必要功能的前提下，尽可能将店做小。比如，一些餐饮连锁开始将原先的档口店逐渐升级为带有简单堂食的小型店，其中的目的之一就是为了提升体验和…